Sexta 12/08/2011
| Horário | Oficina | Palestrante |
| 19h00min às 20h00min | Palestra Boas Práticas | Nutricionista Juliana |
| 20h00min às 20h30min | Oficina Saudável e Funcional | Chef Marina Pantorja e Chef Carol Linhares |
| 21h00min às 22h00min | Oficina Crepes | DENISE |
| 22h00min às 23h00min | Menu completo | Chef Cacau Wanderley, Chef Gabriel Camilo e Patissier Angelo Medeiros |
| 23h00min às 00h00min | Oficina de Coquetéis | Bartender Marcelo Labre |
Sábado 13/08/2011
| Horário | Oficina | Palestrante |
| 17h00min ás 18h00min | Oficina Infantil | Patissier Angelo Medeiros |
| 19h00min ás 20h00min | Oficina fusion | Chef Sanylle Faraj e Chef Witami Júnior |
| 20h00min ás 21h00min | Oficina harmonização com cervejas | Sommelier Fabiana Dall’Onder |
| 21h00min às 22h00min | Oficina Criativa | Chef Tadeu Lubambo |
| 22h00min às 23h00min | Oficina à La minuta | Chef François Schimidt e Chef Nito Avelar |
Domingo 14/08/2011
| Horário | Oficina | Palestrante |
| 17h00min ás 18h00min | Oficina para crianças | Katiuscha – Kandice Buffet |
| 19h00min ás 20h00min | Ingredientes regionais e Criação de pratos | Convidados Especiais |
DEGUSTAÇÃO SHOW E DEGUSTAÇÃO DE VINHOS
Sexta 12/08/2011
Degustação Show
| Horário | Tema | Chef |
| 18h00min ás 22h00min | Cozinha Árabe | Chef Sanylle Faraj |
Degustação de Vinhos
| Horário | Tema | Chef |
| 18h00min ás 22h00min | Fondue, geléias e pães | Chef Sanylle Faraj e Chef Cacau Wanderley e |
Sábado 13/08/2011
Degustação Show
| Horário | Tema | Chef / Alunos |
| 18h00min ás 22h00min | Cozinha Árabe | Chef Sanylle Faraj |
Degustação de Vinhos
| Horário | Tema | Chef |
| 18h00min ás 22h00min | Fondue, geléias e pães | Chef Sanylle Faraj e Chef Cacau Wanderley |
DEGUSTAÇÃO STAND CAFÉ SANTA CLARA:
CAPPUCINO QUENTE, ACHOCOLATADO QUENTE, CAFÉ EXPRESSO, CAFÉ COM LEITE E O REFRESCO.
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